西安人的一天，是从早市的一碗汤开始的。和南方的早茶不同，西安的早餐讲究“顶饱”：胡辣汤、肉夹馍、油茶麻花、甑糕，样样实在。这篇给你一份西安早餐地图，按着吃，三天不重样。
第一站：肉丸糊辣汤+陀陀馍
西安早餐的头牌是肉丸糊辣汤：牛肉丸、蔬菜、胡椒汤，浓稠暖胃，配陀陀馍掰碎泡进去，一碗下肚，浑身发热。它适合寒冷的早晨，也是回民街早餐摊的常客。第一次喝可以先小碗，胡椒的辛辣需要适应。胡辣汤的讲究可以看西安胡辣汤。
第二站：肉夹馍+稀饭/冰峰
西安的肉夹馍是“硬核早餐”：白吉馍夹腊汁肉，配一碗稀饭或冰峰汽水，顶饱又解腻。肉夹馍要趁热吃，馍的酥脆和肉的汁水是灵魂。点单时“纯瘦、肥瘦、优质”怎么选，可以看西安肉夹馍点单指南。
第三站：油茶麻花
油茶麻花是西安的传统早餐：油茶（面粉炒制的糊糊，加花生、芝麻、麻叶）泡麻花，咸香暖胃。它不如胡辣汤出名，但老西安都懂：冬天早上来一碗油茶麻花，比什么都舒服。街头的油茶摊越来越少，遇到别错过。
第四站：甑糕
甑糕是西安的甜蜜早餐：红枣糯米分层蒸制，枣香米糯，甜而不腻。早上来一份热乎的甑糕，边走边吃，是回民街的经典画面。甑糕的详细吃法可以看甑糕怎么吃。
早餐路线建议
时间有限的话，选两样组合：胡辣汤+肉夹馍（经典搭配），或油茶麻花+甑糕（甜咸搭配）。回民街附近早餐摊最集中，早点去能避开人潮。西安的早餐吃明白，一天都有劲，更多内容在西安美食栏目。
