南京的甜，不在西式甜点里，在街头巷尾的糖水里：赤豆元宵糯、桂花糖芋苗绵，一碗下肚，甜而不腻，是老南京的下午茶。这篇讲讲这两样金陵甜汤的做法和吃法。
赤豆元宵：豆香与糯香的结合
赤豆元宵是南京传统糖水：红豆煮得酥烂，加入小元宵（糯米圆子）同煮，加糖调味，浓稠香甜。判断一碗赤豆元宵好不好，看三点：红豆是不是煮到起沙、元宵是不是软糯不烂、甜度是不是适中。冬天来一碗热的，暖身；夏天冰镇，清爽。
桂花糖芋苗：秋天的金陵味
桂花糖芋苗是南京秋天的代表：芋头（小芋苗）煮熟压碎，加红糖、桂花熬煮，浓稠香甜，桂花香是点睛之笔。芋头的绵糯和桂花的清甜结合，是老南京记忆里的秋味。判断标准：芋头绵而不散、桂花香而不抢、甜度刚好。
在哪吃
南京的糖水店、老字号和街头小摊都有：夫子庙周边和科巷一带最常见。判断标准：看是不是现煮的、红豆和芋头是不是当天准备的。下午逛累了，来一碗赤豆元宵或糖芋苗，是南京人的下午茶。两样都可以点，先吃元宵再喝糖芋苗。
金陵甜汤的搭配
甜汤适合配咸口的点心：一碗赤豆元宵配一笼汤包，甜咸交替，是老南京的吃法。汤包的讲究可以看鸡汁汤包，更多内容在南京美食栏目。
