重庆人的早餐，除了小面，还有两样“隐藏款”：油茶和山城汤圆。油茶咸香暖胃，汤圆软糯甜蜜，一咸一甜，是山城早晨的两副面孔。这篇讲讲它们的门道。
油茶：米糊加馓子的咸香
重庆油茶（和北方油茶不同）：大米磨浆煮成糊糊，加馓子（油炸面丝）、花生碎、葱花、辣椒油、花椒面，咸香麻辣。它和北方油茶（面粉炒制）不同，重庆油茶是米糊打底，口感更滑。判断油茶好不好，看糊糊：细腻顺滑、咸香适中，就是好。馓子的脆和米糊的滑形成对比。
山城汤圆：黑芝麻的软糯
山城汤圆是重庆传统甜点：糯米皮包黑芝麻馅（加猪油、白糖），煮得软糯，馅料香甜流沙。它比普通汤圆更讲究“皮糯馅香”。判断汤圆好不好，看皮软不软、馅香不香——黑芝麻馅要香而不腻，就是好。冬天来一碗热汤圆，暖到心里。
怎么吃：一咸一甜搭配
重庆人的早晨，可以“油茶+汤圆”搭配：先来一碗油茶开胃（咸香），再来一碗汤圆收尾（甜糯），一咸一甜，满足又顶饱。油茶配馓子，汤圆配醪糟（酒酿），都是本地吃法。
在哪吃
重庆的油茶摊和汤圆店，老字号和社区店都有：早市和夜市都能找到。判断标准：看是不是现做的、排队的人多不多。油茶多在清晨出摊，汤圆全天都有。
