驴打滚和豌豆黄，是北京点心里的“宫廷双娇”：一个软糯粘香，一个清甜细腻，都是从宫廷流传到胡同的经典。这篇讲讲这两样点心的门道，逛北京点心店时别错过。
驴打滚：为什么叫这个名字
驴打滚是北京传统点心：糯米粉蒸熟擀开，抹上豆沙卷起，外面滚一层黄豆面。名字的由来很形象：成品像驴在黄土地上打滚，沾了一身黄土。它的口感：软糯、豆香、甜而不腻。判断驴打滚好不好，看黄豆面香不香、糯米软不软。
豌豆黄：宫廷的清甜
豌豆黄是北京传统甜点：白豌豆去皮磨浆，加糖熬煮，冷却凝固成块，口感细腻清甜、入口即化。它曾是宫廷点心，后来传入民间。判断豌豆黄好不好，看质地：细腻无渣、清甜不齁，就是好。
怎么吃：配茶
驴打滚和豌豆黄都是“茶点”：配一杯热茶，一口点心一口茶，甜而不腻。驴打滚要当天吃（放久了会硬），豌豆黄冷藏后口感更好。北京的点心店（护国寺、锦芳等）都能买到，现做的比包装的好吃。
在哪吃
北京的传统点心店和老字号都有这两样：护国寺小吃、锦芳小吃是经典选择。判断标准：看是不是当天现做的、排队的人多不多。这两样适合当伴手礼，也适合下午茶。
